2005年3月のジュルナル
2005/03/10
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_/_/_/ LE JOURNAL DES VINOPHILES 3月の号外 ＃2 _/_/_/ /
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だいぶ春めいた昨今ですが、皆様お変わりなくご活躍のことと存じます。
３月、２回目の号外をお届け致します。
今回はご予約輸入のご案内でございます。
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■□ 3月の号外 ＃２ INDEX □■ ――――――――――――――――――
◆ 特別ご予約輸入のご案内
①毎年大好評！世界最高の苗木家が造る究極のワイン！
②情熱のワイン、ブルゴーニュ大学のマルサネィ！
③モーリス・ガヴィネ家、僅少蔵出し古酒！
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表示価格は、全て《税別価格》です。
excl.TAX
特別契約輸入のご案内
①毎年大好評！世界最高の苗木家が造る究極のワイン！
【３月１３日（日）受注〆 → ４月上旬入荷予定】
Vignoble GUILLAUME
○ 03 VdP de F-Comte Chardonnay ------------------ \1,490
○ 03 VdP de F-Comte Chardonnay Vieilles Vignes - \2,290
○ 02 VdP de F-Comte Chardonnay Collection Reservee\4,230
● 03 VdP de F-Comte Pinot Noir ------------------ \1,730
● 03 VdP de F-Comte Pinot Noir Vieilles Vignes -- \2,290
● 01 VdP de F-Comte Pinot Noir Collection Reservee\4,230
○ NV VdT Vignon d'Or (Sauvignon Blanc) ---------- \1,370
● 03 VdP de F-Comte Gamay ----------------------- \1,570
【世界一の苗木家】
ブルゴーニュのコート・ドールの入り口となるディジョンの町から、東に48キロ、フランシュ＝コンテ地方のシャルセンヌ(Charcenne)という小さな村に、世界の超一流ワインの造り手達に、その名を広く知られた男がいる。その男の名はアンリ＝グザヴィエ・ギョーム(Henri-Xavier Guillaume)。彼の家系は100年以上も続く、世界でも最大かつ最高の苗木家なのである。育種（特にシャルドネとピノ・ノワール品種）と台木の世界第一人者である彼は、顧客である超一流の造り手達の要望や畑のテロワールの質に応じて、クローン選抜（もしくはマス選抜）による最適な苗木と台木を助言、育種・研究開発して、彼らに提供しているのだ。驚嘆すべきことは、彼の顧客リストが、正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であることである。特にシャルドネとピノ・ノワールの造り手達から絶大な信頼を受けているため、リストには、ロマネ・コンティ、ルロワ、コント・ラフォン、ルフレーヴ、ボノー・デュ・マルトレー、ジョルジュ・ルーミエなどそうそうたるドメーヌが並ぶ（この他にもクリュッグ、ボランジェ、ロデレール、クレ・ド・セラン、リュシアン・クロシェ、ガイア、アンティノーリ、カ・デル・ボスコ、イゾレ・エ・オレーナといった最高級ドメーヌを顧客に持つ）。最高の苗木と台木なくして最高のワインが生まれるはずはない。アンリ＝グザヴィエ・ギョームは、いわば、世界を代表する超一流ドメーヌの畑とワインの質を陰で支えている男なのである。
そんな彼は、270年続く造り手の家系でもあり、自身でも畑を持ちワイン造りをしている。ワイン愛好家なら誰もが思い焦がれるブルゴーニュのシャルドネとピノ・ノワール。この2つの品種にとりわけ強い愛着を持つ彼は、なんと偉大なブルゴーニュ・ワインを凌駕するワインを造る挑戦を続けているのだ。彼の住むシャルセンヌ村のあるフランシュ＝コンテ地方は、AOCに規定されている地方ではないため、造られるワインはAOCを名乗ることはできない。このため、彼のワインは、ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ(Vin de Pays de Franche-Comte)の名称で販売される。日本では無名の葡萄栽培地区で、しかもヴァン・ド・ペイであるにもかかわらず、ギョームのワインは評論家達に驚くほど高い評価を受けている。しかし、それも当然と言えよう。なぜなら、彼は自身のドメーヌにも超一流のドメーヌに提供するものと同じ苗木と台木を使い、そして、最高の造り手達との長年に渡る深い親交と協力関係で培った最高のノウハウを用い、最上のテロワールで最高の葡萄を栽培しているからである。例えば、世界最高の造り手達に提供される苗木は、出荷される前に必ずギョームのドメーヌの中で、様々なテストを受けてから出荷される。実は、ギョームの畑には、それら超一流の畑で栽培されることになるシャルドネとピノ・ノワールの親葡萄樹が存在するからなのだ。つまり、将来、ラフォンのムルソーやルフレーヴのモンラッシェ、ボノー・デュ・マルトレーのコルトン・シャルルマーニュ、ルロワのシャンベルタンやルーミエのミュジニー、あるいはクリュッグのクロ・デュ・メニルやロマネ・コンティなどを生み出すことになる葡萄樹は、全てこのフランシュ＝コンテ地方にあるギョームの畑に由来しているのである。
【伝説の丘】
ギョームの住むシャルセンヌ村には、中世のブルゴーニュ公国の時代（879-1477）からブルゴーニュに匹敵するテロワールとして名声を馳せていた伝説の丘がある。ギイ丘陵(PLATEAU DE GY)と呼ばれるその丘には、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、ソーヌ渓谷を見下ろす第一級の場所に位置するため、周囲の平地よりも温暖で、葡萄が格段に早く熟成するという絶好のミクロクリマを享受している。ギョームはこの丘の南と南西に面した標高300メートルの斜面でシャルドネとピノ・ノワ－ルを栽培しているのだ。現在のワイン地図において、ギイ丘陵はもちろんフランシュ＝コンテ地方も、ワイン栽培地区としては全く考慮されていない。しかし、たとえワイン地図に記載されていなくとも、このギイ丘陵は、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。
【ブルゴーニュを彷彿とさせるカリスマ・ワイン】
ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。低収量、無農薬、葡萄の完熟、手摘み、低温発酵（白）、低温マセレーション（赤）、バリック（小樽）でのシュール・リー熟成…等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのである。こうして出来上がるワインは、毎年必ずアシェット・ワイン・ガイドに掲載されて、「最も心に残るワイン」に選出され、評論家達の賞賛の的となる。また、フランスや世界で行われるコンクールでも、毎年必ず上位に入賞する。最近では、世界シャルドネ・コンクールにおいて、34ヶ国から集まった1124本のシャルドネの中で、ギュームのシャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュがヴァン・ド・ペイでありながら、見事銀賞を獲得したことが知られている。一方のピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュは、評論家達の間で、偉大なコート・デュ・ニュイに匹敵する味わいとの評価がすでに確立されている名品である。歴代の世界ソムリエ・コンクール優勝者が監修する「フルールス・ワイン・ガイド」においては、シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュもピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュも20点満点中18点という高得点を獲得し、ヴァン・ド・ペイとしては別格の評価を受けて絶賛されている。このように、ヴィニョーブル・ギョームのワインは、ブルゴーニュ以外で造られるブルゴーニュを彷彿とさせるワインとして、フランスでは数少ない逸品に数えられているワインなのである。
世界の超一流ドメーヌの苗木と台木を一手に手掛ける男、アンリ＝グザヴィエ・ギョーム氏が造る究極のピノ・ノワールとシャルドネ。至高のブルゴーニュに匹敵する至極芳醇なる味わいをぜひご堪能下さい。 【輸入元資料より】
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特別契約輸入のご案内
②ブルゴーニュ大学のマルサネィ
【３月１３日（日）受注〆 → ６月上旬入荷予定】
数┃多┃の┃才┃能┃が┃こ┃こ┃か┃ら┃生┃ま┃れ┃た┃！┃
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ブ┃ル┃ゴ┃ー┃ニ┃ュ┃大┃学┃で┃造┃ら┃れ┃る┃
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夢┃と┃希┃望┃と┃ロ┃マ┃ン┃、┃情┃熱┃の┃ワ┃イ┃ン┃！┃
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Centre Experimental de L'Universite de Bourgogne
○ 02 Marsannay Blanc ---------------------------- \2,120
● 02 Marsannay Rouge ---------------------------- \2,180
【輸入元資料より】
ボルドー大学、モンペリエ大学と並ぶフランス醸造学の名門、ブルゴーニュ大学（旧称デイジョン大学）。過去、アンリ・ジェイエ、ジャック・セイスといった一時代を築いたブルゴーニュの造り手を輩出してきた。その立地と名声ゆえ、とりわけブルゴーニュの造り手の子息子女の多くが、今もブルゴーニュ大学で学んでいる。つまり、ブルゴーニュ大学は超一流ヴィニュロンへの登竜門と言って過言ではないだろう。
そのブルゴーニュ大学がコート・ド・ニュイ、マルサネー・ラ・コ－トに２ヘクタール余りの畑を所有し、実際にワインを造っていることはあまり知られていない。
CENTRE EXPERIMENTAL DE L’UNIVERSITE DE BOURGOGNE（直訳すればブルゴーニュ大学実験センター）と名付けられたこのドメーヌは、もちろんブルゴーニュ大学醸造学科で学ぶ学生達の研鑽の場である。そして今、ドメーヌの造るワインがフランスの専門誌等で大きな注目を集めているのだ。
マルサネー赤の2002ヴィンテージが『2005年版アシェット・ワイン・ガイド』で高い評価を受けたのを筆頭に、昨年にはマルサネー白の2001ヴィンテージが『ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌が発行する『コスト・パフォーマンスに優れたワイン・ガイド』に掲載される名誉に即したのだ。
数年前から、ブルゴーニュ大学は教授と学生の間の実験的なワイン造りから、世界マーケットを目指した良質なワイン造りへと大きく方向転換した。その最初の結実が、このフランスでの評価の高まりなのだ。ノエル・ルヌフ（土壌学と葡萄学の権威）がドメーヌの責任者を務めていることも急速に品質が高まった理由のひとつだろう。しかし、もちろん、造られるワインにはブルゴーニュ・ワインの将来を担う若き金の卵達の夢と希望が詰まっていることは言うまでもない。ワイン造りはロマンであり、青春とは夢に情熱を傾ける人の心である。未来の一流ヴィニュロン達のロマンが育んだ青春のブルゴーニュ・ワイン、その若き情熱の結晶を是非この機会に味わって頂きたくお願い申し上げます。
なお、このブルゴーニュ大学のワインは、今までフランス国内でのみ、販売されていましたが、今回初めてフランス国外で販売される超希少なブルゴーニュ・ワインです。是非、ご期待下さい！
ユニヴェルシテ・ド・ブルゴーニュ
○ 02 マルサネー・ブラン ------------------------- \2,120
手摘みで収穫した葡萄を選別して直接圧搾。ステンレス・タンクで発酵を行うが，比重がある程度に達したところで，樽に移しアルコール発酵の続きとマロラクティック発酵を行う。アリエ産のバリックの1年樽で10ヶ月間熟成させて無清澄で瓶詰め。シャルドネ100％
ユニヴェルシテ・ド・ブルゴーニュ
●02 マルサネー・ルージュ ------------------------ \2,180
収穫は手摘み。100％除梗し，ステンレス・タンクで5日間の低温マセレーションの後，発酵。約2週間の果皮浸漬の後，樽に移しマロラクティック発酵を行う。アリエ産のバリックの1年樽で10ヶ月間熟成させて無清澄で瓶詰め。ピノ・ノワール100％。『2005年版アシェット・ワイン・ガイド』掲載ワイン
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特別契約輸入のご案内
③モーリス・ガヴィネ家の蔵出し古酒
【３月１３日（日）受注〆 → ６月上旬入荷予定】
Maurice GAVIGNET
● 90 Nuits Saint Georges ------------------------ \4,450
● 90 Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes ------- \5,240
● 92 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaboeufs -- \4,980
● 93 Vosne Romanee ------------------------------ \4,100
● 93 Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes ------- \4,850
● 95 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaboeufs -- \4,450
● 96 Vosne Romanee ------------------------------ \4,050
● 99 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits ------------ \2,090
● 02 Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes ------- \4,200
【輸入元資料より】
この度、ブルゴーニュのドメーヌ・モーリス・ガヴィネ家の蔵より、貴重な古酒のコレクションが蔵出しされることになりました。蔵元からサンプルを取り寄せ、スタッフ全員で試飲致しましたが、見事な仕上がりに驚かされました。美しく熟成した良質な古酒です。なお、蔵元の在庫が非常に限られておりますので、注文は先着順に受け付け、割り当て数量に達し次第締め切らせて頂きますので、品切れの際は、ご容赦下さい。（お買い得の1999、2002ヴィンテージも合わせてオファー致します。）
≪ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ≫ Domaine Maurice GAVIGNET
ニュイ・サン・ジョルジュで5世代続くドメーヌ。1920年、当時ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの栽培家であったオノレ・ガヴィネHonore GAVIGNETによって設立。そのノウハウと情熱を息子のモーリス、そして現当主アルノーが引き継ぐブルゴーニュでも極めて高貴な伝統を持つドメーヌのひとつ。
● シャンボール・ミュジニー・１級・レ・ボード（蔵元在庫僅少）
シャンボールの北側で一、ニを争う一級畑。グラン・クリュ街道を挟んで特級ボンヌ・マールの東に位置する。ドメーヌは中心からやや南よりの最上の区画を所有。
● ニュイ・サン・ジュルジュ・１級・レ・シャブフ（蔵元在庫僅少）
レ・シャブフは、西のレ・カイユと南のレ・ヴォークランに挟まれた一級。ドメーヌはレ・シャブフの中心から西のレ・カイユ寄りにかけての区画を所有している。
● ヴォーヌ・ロマネ （蔵元在庫僅少）
ドメーヌのヴォーヌ・ロマネは、村の南側のオー・レアとラ・クロワ・ブランシュの二つのクリマで栽培された葡萄のアッサンブラージュから生まれる。
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今回掲載ワインは全てご予約特価でございます。入荷後は、若干、価格訂正致しますので、お得なこの機会にてご予約くださいませ。
容量表記の無いワインは、全て750mlでございます。
行頭の○印は辛口白、◎印はロゼ、●印は辛口赤、◇印は甘口白、◆は甘口赤、☆印は発泡性ワインでございます。
価格は、税別価格にて表記してございます。別途、消費税５％お預かりさせていただきます。
03:27 PM [2005年のジュルナル] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
